Es queso crema hecho de una combinación de mascarpone y gorgonzola. tiene la forma paralelepípedo de caras planas. De sabor suave, dulce, característico. Mascarpone es un queso cremoso hecha de crema de leche de vaca pasteurizada, coagulada antes calefacción, con ácido cítrico o ácido tartárico al 5%. uno Es cremoso, suave y blanca, lechosa, comparable a la mantequilla, Gorgonzola es un queso de pasta blanda D.O.P. sin cocinar, producido a partir de leche entera pasteurizada. Después de ser salado, los quesos se colocan en local apropiado maduración y durante este período se perforan más veces para adelantar el desarrollo de moho característico (Penicillium) determinar el color verde (El marmoleo). El queso es cremoso, de color amarillo pálido, moteado para el desarrollo de moldes. Sabor dulce, característico. Crema Mascarp y Gorg con nueces In/Ext 65 %