Cuñas de 300 Gr. de Parm. Regia. 4/5 Kgr.es un producto con Denominación de Origen Protegida (DOP) según la norma europea CEE 2081/92 y con el reconocimiento de registro CE número 1107/96. Únicamente el queso producido bajo las especificaciones recogidas en el Reglamento de producción puede llevar la marca Parmigiano-Reggiano. El parmesano debe llevar en la parte externa las marcas que permitan identificar y distinguir el producto. Otras cuestiones reguladas en su producción son los prados estables y la cría del ganado bovino. Las marcas que debe llevar el queso desde el origen son: El sello impreso a lo largo de toda la parte externa con la leyenda «PARMIGIANO-REGGIANO», el número de registro del fabricante, el mes y el año de producción, y las leyendas «D.O.P». y «CONSORZIO TUTELA». la placa de caseína, aplicada sobre la superficie, que incluye el año de producción, la leyenda «C.F.P.R.» y un código alfanumérico que identifica de forma unívoca cada queso.