Queso de pasta blanda, corteza lavada, producido por leche de cabra entera. El queso es de forma lado paralelepípedo de unos 19 cm, caras planas, descalzo ley de 7 cm. El peso medio de cada figura es de aprox. 2 Kg. y se consume después de un período de curado de alrededor de 50 días en los casos de madera de pino a una temperatura de 5 ° C y humedad del 95%. La corteza es lisa, suave, fino, amarillo rosa color. Tiene un suave ligeramente paja de color blanco de goma. Sabor dulce, sabor ligeramente amargo con queso típica leve de cabra.