Queso Bienqueda

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Bienqueda es un queso suave, untuoso, dulce y láctico. De origen de La Roda, leche de oveja de raza manchega pasteurizada a baja temperatura, afinado durante 15 días.

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Tiene una texturafundente que va proteolizando con el paso del tiempo. Se empieza y se acaba por su pequeño formato y porque obviamente no puedes parar. Corteza comestible, recubierta por geotrichum candidum y pimentón dulce formando una estrella que marca su sello de identidad.

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